toshi yoroizuka（東京ミッドタウン）

東京ミッドタウンがオープンしたときはすごい人出で
鎧塚さんのショップも長蛇の列。

今回ははじめに予約をしておいて三井美術館を観たあとで
入ることにしました。

この日のランチタイムのメニューは3種類。
バナナスフレ+チョコソースに紅茶はウバとしてみました。

目の前のオーブンでスフレがふくれていくのがよく分かります。


チョコソースを掛けなくても充分おいしいのですが、
ソースがあるとまた雰囲気が変わってバナナのフルーツ感が
引き立ちます。


ランチタイムに鎧塚さんが厨房に立たれていたので
恵比寿店の話などをしてみると
カウンター席を止めてしまったという話。

恵比寿のカウンターはたしか4〜5席で、ここでも鎧塚さんに盛って
もらったのでとても贅沢な時間でした。

鎧塚 俊彦の世界


＊東京ミッドタウンの地下にあるアオキでは
オレンジピールを買って（280円）帰宅してから
またまた楽しみました。