酒粕（板酒粕）

先日にごり酒を贈ってくれた知人が同じ酒造メーカー製造の酒粕を贈ってくれました。

なんと、2キロもあるのでどうしたものかと･･･

早速ネットで調理方法を調べてみるといろいろあります。


熊沢栄利子ＨＰ〈えりこさんのスペシャルレシピ〉自分で作る「粕漬け｣

寺田本家　酒粕料理

デジスタイル京都　酒粕特集



定番の甘酒、粕汁をはじめとして
鮭・タラ・野菜の粕漬け、
豚肉の味噌粕煮、酒粕グラタン･･･


うちでもまずは粕汁を作ってみました。
白味噌を買ってきて根菜をたくさん入れて
できあがり。
ちょっと薄めのあじつけでしたが
マイルドでとても上品な汁物となりました。

次に作ったのはタラの粕漬け。
レシピには数日漬け込むとあったのですが
5時間ほどであげてみました。
さすがに浅すぎましたが、それでも
ほのかな酒粕の風味がいい感じで
美味しくいただくことができました。

贈ってくれた知人からは
酒のつまみに酒粕を軽くアブって
そのまま食べるのもいい、
ということでしたので今度やってみたいと
思います。



日本酒、酒粕ならこちら↓

三千櫻酒造（岐阜県中津川市）